Det passar bättre än många tror, och med rätt stil blir bubblet ett lyft för hela måltiden.

Ett torrt mousserande, som en klassisk Brut, är det mest mångsidiga valet och samspelar fint med det mesta på julbordet. Den friska syran och de pigga bubblorna lyfter både sill – särskilt de klara inläggningarna – samt gravad och rökt lax, och fortsätter att balansera smakerna hos skinka, köttbullar, prinskorv och även många ostar.

För den som vill ha ett ännu stramare uttryck passar Extra Brut eller Nature utmärkt till fet och ren fisk som gravlax och laxpaté, där vinet framhäver fräschören men gör sig mindre bra till julbordets sötare inslag.

När det är dags för dessert och smått och gott är en halvtorr stil som Demi-Sec idealisk. Den mjuka sötman matchar både julgodis, äppelkaka och den klassiska kombinationen av pepparkakor med ädelost på ett fylligt och härligt sätt.

För bästa upplevelse är det värt att tänka på serveringen: mousserande vin kommer mest till sin rätt när det serveras riktigt kallt, gärna kring sex till åtta grader. Är ni många runt bordet kan det vara trevligt att erbjuda både ett torrt och ett lite sötare alternativ så att alla hittar sin favorit. Och välj gärna ett något större glas snarare än ett alltför smalt, så att aromerna får blomma ut och bubblet kan visa sin fulla elegans

Vinprovning – Fyra olika mousserande

Vi utlovar en lärorik och smakrik vinprovning av fyra  olika mousserande från Portugal.

Camilla är diplomerad sommelier som håller mycket uppskattade vinprovningar både digitalt och fysiskt. Med en bakgrund inom journalistik, deltagit i mästerkocken och en passion för det goda håller hon intressanta och underhållande provningar med viner från hela världen.