Portvin – fantastiskt basvin för drinkar, tack vare dess sötma, komplexitet och rika smakprofil. Här är några typer av portvin som passar bra att använda i drinkar:

1. White Port

White port är en av de mest populära portvinerna för drinkar. Den torra varianten är särskilt bra för att skapa uppfriskande, läskande cocktails, medan den sötare varianten ger en härlig smakrik bakgrund för blandade drycker. White port passar bra med tonic, citrus och andra läskande ingredienser.

• Drinkförslag:
  • Porto Tonico, White Port & Tonic: En fräsch och lätt cocktail, där den torra white port blandas med tonic och is. Servera med en citronskiva eller en bit apelsin.
  • Porto Sour: En variant på Whiskey Sour, där white port ersätter whisky. Blanda portvin, citronjuice, sockerlag och äggvita för en syrlig och uppfriskande drink.

2. Ruby Port

Ruby port är fruktig och intensiv och passar bra i drinkar där du vill ha en söt och kraftig portvinssmak. Ruby port fungerar bra i klassiska cocktailvarianter eller när du vill skapa något mer unikt och bärigt.

• Drinkförslag:
  • Port & Ginger: En enkel men smakrik drink, där ruby port blandas med ingefärsöl (ginger ale eller ginger beer). Servera med is och en citronskiva för en fräsch smakbalans.
  • Porto Tonic: En variation på Gin & Tonic, där ruby port blandas med tonic och garnityr som apelsinskal eller en skiva lime.

3. Tawny Port

Tawny port, med sin nötaktiga och karamelliga smak, är också ett bra val för drinkar, särskilt om du vill ha en mer komplex och mjuk smakprofil. Den passar bra i drinkar där du vill balansera sötma och djupare smaker.

• Drinkförslag:
  • Tawny Port & Cola: Blanda tawny port med cola för en söt och fruktig drink. Tillsätt is och en klyfta lime för extra fräschör.
  • Tawny Port Old Fashioned: En twist på den klassiska Old Fashioned, där tawny port ersätter en del av spriten. Blanda tawny port, lite socker, bittra aromer och is för en smakrik cocktail.

4. Late Bottled Vintage (LBV) Port

LBV är ett mer tillgängligt portvin jämfört med vintage port, men har ändå en kraftig och rik smakprofil. Den fungerar bra i drinkar där du vill ha en intensiv portvinssmak utan att den blir för “tung.”

• Drinkförslag:
  • LBV Port Manhattan: En variation på den klassiska Manhattan, där LBV port blandas med whisky och lite söt vermouth. Tillsätt is och rör om tills det är kallt, och servera med ett maraschino-körsbär.
  • Port Punch: Skapa en fruktig punch med LBV port, fruktjuicer som apelsin och ananas, samt lite limejuice för att balansera sötman.

5. Vintage Port

Vintage port används oftast i ren form, men den kan också vara basen för riktigt exklusiva drinkar. Eftersom vintage port är så intensiv och kraftfull bör du använda den sparsamt i blandade drinkar, men det kan vara fantastiskt i en mer sofistikerad cocktail.

• Drinkförslag:
  • Port Martini: En twist på den klassiska martini, där du blandar vintage port med en god gin och en liten mängd vermouth. Skaka med is och sila i ett kyligt martiniglas.
  • Port & Brandy Sour: En sofistikerad cocktail där vintage port blandas med brandy, citronjuice och sockerlag för att skapa en balanserad och kraftfull dryck.

Generella Tips:

• Kombinera med citrus: Portvin, särskilt white och ruby, passar bra med syrliga smaker som citrus. Det ger en bra balans mellan sötma och fräschör.
• Tonic eller ingefärsöl: För en enkel men smakrik drink, prova att kombinera portvin med tonic eller ingefärsöl. Tonic är bra för att lyfta fram portvinets fruktiga och blommiga toner, medan ingefärsöl ger en kryddig och uppfriskande kontrast.
• Lägg till bitters: För att skapa djupare smaker kan du addera ett par droppar aromatisk bitter till portvinsdrinkar, särskilt om du använder tawny eller vintage port.

Sammanfattning:

Portvin är mångsidigt och kan användas för att skapa både fruktiga och komplexa drinkar. White port är perfekt för uppfriskande cocktails, ruby port ger en söt och bärig smak, medan tawny port kan tillföra nötiga och karamelliga toner till blandade drycker. För en exklusivare upplevelse kan du prova vintage port eller LBV port i sofistikerade cocktails.